私がこれまで島で出会ったフルーツの数々。
グアバ、パイナップル、ライチ、パッションフルーツ、モモ、フトモモ、マンゴー、キーツマンゴー、パパイヤ、島バナナ、アセロラ、アテモヤ、ドラゴンフルーツ、スターフルーツ、タンカン、シークヮーサー等々・・・
まだ何か忘れているような気がしますが。。。
そんな、たくさんのフルーツに出会い、たくさんのジャム作りにチャレンジしました。
ジャムに合うフルーツ合わないフルーツいろいろ試してみましたよ！
6月始めの梅雨明けから、久米島ではいろいろなフルーツが出てきます。ジューシー＆スウィートなものばかり！！
種類によっては、収穫して早めに食す物、追熟させて食す物、色々なフルーツを堪能し、新しいフルーツを探し求める日々。。。
そして、久米島のトロピカルフルーツジャムを制作していきます。
私は誰かって？
久米島の「Blacky Uncle JAM」とおよびください。。。
